Lubina estofada

Name: Lubina estofada
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lubina de 1,500 a 1,700 o dos buenas; Aceitunas negras; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 tomate maduro; 2 dientes ajo; 1 rama pequeña de tomillo; 1 vaso vino blanco; 3 cdas salsa de tomate; Aceite de oliva; sal; pimienta

oliveiravarela @cook_1109191

España

Vamos a hacer una de pescado. Va a ser con lubina uno de los pescados que más me gusta. A pesar de las contradicciones que puede tener la acuicultura, podemos disponer de ella la un precio muy asequible. Evidentemente no es lo mismo que la lubina salvaje, pero hace bien su función.

Lubina estofada

oliveiravarela @cook_1109191

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1lubina de 1,500 a 1,700 o dos buenas
Aceitunas negras
1cebolla
1pimiento rojo
1pimiento verde
1tomate maduro
2 dientesajo
1 ramapequeña de tomillo
1 vasovino blanco
3 cdassalsa de tomate
Aceite de oliva
sal
pimienta

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Picamos en juliana fina la cebolla, lavamos y cortamos los pimientos. En una sartén con uno poco de aceite, sofreimos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo sin pelar.
2

Pelamos en cuadrados el tomate y añadimos al sofrito junto con las aceitunas y la rama de tomillo. Lo dejamos hacer y añadimos la salsa de tomate.
3

Incorporamos el vino y dejamos evaporar el exceso de alcohol.
4

Ponemos la lubina cortada en rodajas generosas, tapamos y dejamos hacer unos siete minutos hasta que blanquee. Servir por encima de las verduras. No os digo que está buena, solamente os digo que probéis a hacerla y luego me contáis.