Picamos la verdura hervida, la mezclamos con la ricota, el huevo, ajo y perejil y condimentos. Mezclamos bien. En un sartén u ollita colocamos un poco de agua, cuando esté hirviendo vamos colocando la masa de lasagna para hidratarlas un poco (1' es suficiente).

En una fuente para horno colocamos un poco de salsa filetto para cubrir la base. Colocamos la masa hidratada, luego una feta de jamón, sobre esta la muzzarella cortada en fetas y tapamos con media feta de jamón. Volvemos a colocar otra capa de masa hidratada.

SALSA BLANCA: Colocamos la manteca y harina en una ollita o sartén y mezclamos hasta que se haga un granulado, cocinamos por 2'. Vamos incorporando la leche de a poco ayudándonos de un batidor para evitar grumos. Cuando terminamos de agregar la leche cocinamos por 5', retiramos del fuego y condimentamos a gusto. Cubrimos la última capa de masa con la salsa blanca y luego con la salsa filetto. Espolvoreamos con queso rallado y llevamos a horno fuerte por 30'.