Lavar bien los tomates y sacarles una tapita, extraerles las semillas y dejarlos boca abajo. Freír la cebolla y agregar el choclo escurrido, sazonar con sal. pimienta y nuez moscada.

Retirar del fuego y añadir el jamón, queso y los huevos. rellenar los tomates y espolvorearlos con queso rallado.

Se acomodan en una fuente de horno con algo de aceite y se cocina en horno regular hasta que esten cocidos.

Batir la crema de leche para que espese y se cubre con ella en el momento de llevar a a mesa.l