Primero vamos a activar las semillas poniéndolas en un recipiente con la mitad del agua de la receta (45 cc) y apartamos por unos cuantos minutos (15 min.) hasta que se forme una consistencia un poco gelatinosa.

En un bowl mezclamos bien la harina integral, la de avena o común, el cacao, el azúcar y el polvo de hornear. En un recipiente aparte colocamos el huevo, el agua o leche, las semillas de lino activadas, el aceite y la esencia. Batimos hasta integrar.

Le agregamos los líquidos a los secos y mezclamos hasta que se forme una masa densa pero un poco pegajosa. Si queda muy seca agregar un poco más de agua yaque al dejarla descansar 30 min. En la heladera las harinas se hidrataran y absorberán el líquido excedente.

Hacemos bolitas y las aplastamos en una bandeja enmantecada y enharinada. Llevamos a horno medio por unos 20 min. O hasta que se doren los bordes. Dejar enfriar y rellenar con lo que quieran (yo utilicé una pasta de chocolate y arroz integral que hago con leche y endulzantes pero pueden utilizar mousses, pastas, dulces o lo que prefieran) tapar con otra galletita.

Bañar en chocolate amargo y listos para ser devorados y disfrutados plenamente! No tienen nada que envidiarle a los comunes, de hecho quedan hasta mucho más ricos según mi familia😂🥰❤🤤 espero que los hagan y me manden fotos para observar sus creaciones!