**Paso 1:** Lo primero en mezclar la harina con la levadura en polvo. Tamizamos la harina sobre la encimera de la cocina. Hacemos un volcán con esta mezcla en polvo.

**Paso 2:** En el centro del volcán añadimos el cacao con la mantequilla, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar. Por último la ralladura de limón.

**Paso 3:** Se trabaja la masa hasta que esté densa. Estirar y hacer las formas circulares.

**Paso 4:** Preparar la bandeja del horno con papel y engrada. Poner los medallones o tapitas de los alfajores. Meter al horno hasta que estén hinchados pero no tostados. Sacar, dejar enfriar.

**Paso 5:** Preparar el baño de chocolate fundiendo chocolate puro en una cazuela con dulce de leche y maicena.

**Paso 6:** Rellenar de dulce de leche cada alfajor. Dos tapitas y dulce de leche en el interior. Curbir con el chocolate.