Sorrentinos de ricota, jamón, muzzarella y queso pategras

Name: Sorrentinos de ricota, jamón, muzzarella y queso pategras
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: MASA: 500 g Harina común; 2 cdas. Aceite (neutro u oliva); 1 1/2 cdita. Sal fina; 1 Yema de huevo; 1 taza Agua tibia; RELLENO: 500 g Ricota fresca; 200 g Jamón cocido; 100 g Mozzarella; 100 g Queso pategrás o reggianito; 1 Huevo; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 1 cdita. Nuez moscada; c/n Harina para estirar la masa

Ivonne Mendez @ivy_1987

Argentina

Me gusta participar de este desafío del fin de semana #conqueso así que hice sorrentinos son riquísimos, combinan bien con tipo de salsa, caprese, de hongos, blanca, de tomates y boloñesa. Es tan rica la pasta casera que no tiene comparación con las envasadas, espero que los hagan!!!

Sorrentinos de ricota, jamón, muzzarella y queso pategras

Ivonne Mendez @ivy_1987

Guardada

Ingredientes

8 raciones

MASA: 500 g Harina común
2 cdas.Aceite (neutro u oliva)
1 1/2cdita. Sal fina
1Yema de huevo
1 tazaAgua tibia
RELLENO: 500 g Ricota fresca
200 gJamón cocido
100 gMozzarella
100 gQueso pategrás o reggianito
1Huevo
1 pizcasal
1 pizcapimienta
1cdita. Nuez moscada
c/nHarina para estirar la masa

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Pasos de la receta

1

Sobre la mesada limpia hago una corona con harina, colocar la sal por los bordes de afuera, el aceite en el centro y el huevo, integrar todos los ingredientes. Ir agregando el agua tibia de a poco mientras seguimos integrando. Hasta que la masa este uniforme, espolvorear con harina, dejar descansar 30 minutos aproximadamente sobre la mesada (mientras la masa descansa hacemos el relleno).
2

Para el relleno colocar en la procesadora la ricota (bien escurrida), el jamón y el queso o si no tenés procesadora cortar todo bien chiquito con el cuchillo. Una vez que esté cortado añadir el huevo, sal, pimienta y nuez moscada y seguir procesando hasta que quede una pasta. (si no tenés procesadora batirlo enérgicamente. Rellenarlos bien, que queden bien cargaditos)
3

Estirar la masa, colocar en el molde previamente enharinado, encima la masa, rellenar, encima otra capa de masa y cortar pasando el palo de amasar por encima. Colocarlos en una placa enharinada… y ya están listos para hervir!!
4

Se cocinan en agua hirviendo aproximadamente 10 minutos y se puede acompañar con cualquier variedad de salsa. Con los restos se pueden unir y volver a estirar para usar nuevamente… también se puede estirar y cortar para hacer fideos.

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Cooksnaps

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Ivonne Mendez @ivy_1987

15 de junio de 2020 18:36

Argentina

Hola, soy Mendez Ivonne. Me gusta cocinar, viajar y me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo 👩🏻‍🍳🌍🙌🏻💚Instagram: @ivonne_es_ivy 🦋

Comentarios (5)

Nati Diaz @Natidiaz

7 de mayo de 2021 19:11

Hola! Cuantos sorrentinos te salen aproximadamente?

Palabra clave

Sorrentino Ricotta Jamón Queso Mozarella Queso

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