Marmitako de salmón
Hello Cooking; http://www.hellocooking.es/
Pasos de la receta
- 1
Cortamos el salmón en dados y lo salamos.
- 2
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, rompiéndolas para que suelten el almidón y la salsa quede espesa. Lavamos y cortamos las verduras en tacos.
- 3
Ponemos una cazuela al fuego, con un fondo de aceite, sofreímos los pimientos y la cebolla y a los 5 minutos añadimos el tomate. Salpimentamos y añadimos la pulpa del pimiento choricero y el vino.
- 4
Removemos y dejamos evaporar el alcohol del vino, añadimos las patatas con el azafrán, la sal y el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos.
- 5
Cuando las patatas estén casi blandas, añadimos el salmón en trozos y lo dejamos otros 5 minutos.
- 6
Espolvoreamos con perejil y dejamos reposar.
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