Berenjena rellena con puré de papa y zanahoria
#fit. Por lo general en casa siempre gana lo fat, bah o al menos en mi caso, mi esposo es quien busca cuidarse y yo soy la mala influencia jajaja. En una semana en la que habíamos comido harinas por demás pero yo seguía con ganas de pizza, se me ocurrió una versión light usando tomate y queso pero sin harinas
Berenjena rellena con puré de papa y zanahoria
#fit. Por lo general en casa siempre gana lo fat, bah o al menos en mi caso, mi esposo es quien busca cuidarse y yo soy la mala influencia jajaja. En una semana en la que habíamos comido harinas por demás pero yo seguía con ganas de pizza, se me ocurrió una versión light usando tomate y queso pero sin harinas
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar la berenjena en láminas pero sin llegar a cortarla del todo. Espolvorear sal y dejar reposar 20 minutos (aprendí este truco por aquí, para eliminar el gusto amargo que tiene la berenjena). Luego llevar al horno unos 15, 20 min
- 2
Mientras, preparar el puré: Cortar y pelar las papas y zanahorias, y hervirlas hasta que estén blandas. Una vez que están blandas, sacar del fuego, pisar y condimentar a gusto (yo les agrego una cucharadita de leche en polvo, aceite de oliva, un chiquito de pimentón, pimienta y sal)
- 3
Seguimos con las berenjens. Luego de los 15, 20 de horno, sacarlas e ir intercalando jamón y tomate entre cada lámina de berenjena y colocar por encima queso cremoso. Hornear nuevamente hasta que el queso este derretido
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