Espagueti orgánico con salsa entomatada de carne picada y setas

Name: Espagueti orgánico con salsa entomatada de carne picada y setas
Yield: 4 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: Para el Espagueti; 1 olla con agua a punto de ebullición; 1 Cda aceite de oliva Extra virgen; 1 kg espaguetti hecho con harina de sémola o trigo orgánico o ecológico de preferencia, (no necesita sal); Para la Salsa Orgánica: (Todos los productos se sugieren aunque no se especifíque que sean orgánicos, ecológicos o 100% naturales, de no ser posible os quedará rica también pero no igual de sana); 1 kg carne magra de res orgánica al 93% sin grasas pasada dos veces por el molino; 450 gms setas de vuestra preferencia limpias y rebanadas; 1 rama fresca de albahaca; 1 rama fresca de orégano; 1 rama fresca de tomillo; 1 rama fresca romero; 1 rama fresca de salvia; 1 rama fresca de perejil y extra para decorar; 1 rama fresca de ajedrea; 3 hojas laurel fresco de prefrencia; 3 Cdas aceite de oliva Extra Virgen; 2 ajos picados finitos con todo y su zumo; 1 cebolla picada finita; 1 kg tomates orgánicos asados y quitada su piel asada y triturados en en un mortero, procesador de alimentos, o licuadora en su defecto; 500 gms tomates secados al sol; 1 pizca sal marina; 1 pizca pimientas varias trituradas finas; 1 vaso vino tinto; 250 gms queso parmesano rallado; 250 gms queso mozzarella rallado; 1 pizca pimientos piquillo picantes triturados con todo y semillas al gusto (opcional)

chef_karmeli @cook_1112759

Nutritiva, rica y sana pasta de espagueti orgánico bañada en salsa preparada con los mejor tomates orgánicos disecados al sol con carne de res orgánica picada, setas, vino tinto, hierbas aromáticas orgánicas.
Rica en sabor y salud, ¡Que Aproveche!

Espagueti orgánico con salsa entomatada de carne picada y setas

chef_karmeli @cook_1112759

Guardada

Ingredientes

75 minutos

4 raciones

Para el Espagueti
1olla con agua a punto de ebullición
1 Cdaaceite de oliva Extra virgen
1 kgespaguetti hecho con harina de sémola o trigo orgánico o ecológico de preferencia, (no necesita sal)
Para la Salsa Orgánica: (Todos los productos se sugieren aunque no se especifíque que sean orgánicos, ecológicos o 100% naturales, de no ser posible os quedará rica también pero no igual de sana)
1 kgcarne magra de res orgánica al 93% sin grasas pasada dos veces por el molino
450 gmssetas de vuestra preferencia limpias y rebanadas
1 ramafresca de albahaca
1 ramafresca de orégano
1 ramafresca de tomillo
1 ramafresca romero
1 ramafresca de salvia
1 ramafresca de perejil y extra para decorar
1 ramafresca de ajedrea
3 hojaslaurel fresco de prefrencia
3 Cdasaceite de oliva Extra Virgen
2ajos picados finitos con todo y su zumo
1cebolla picada finita
1 kgtomates orgánicos asados y quitada su piel asada y triturados en en un mortero, procesador de alimentos, o licuadora en su defecto
500 gmstomates secados al sol
1 pizcasal marina
1 pizcapimientas varias trituradas finas
1 vasovino tinto
250 gmsqueso parmesano rallado
250 gmsqueso mozzarella rallado
1 pizcapimientos piquillo picantes triturados con todo y semillas al gusto (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Desde la noche anterior en un recipiente refractario, poner los tomates secos a hidratarse con el vino en la nevera, tapados herméticamente.
2

En una olla seguir el instructivo para cocer la pasta al dente, si tu paquete no tiene el instructivo, sigue estos pasos:
3

de 6 a 8 tazas de agua a punto de ebullición, añade el aceite ( es para que no pegue la pasta) hierve por 8 minutos y apaga, la pasta debe quedar al dente, no cruda ni dura pero tampoco masuda. Escurrir en el pasa purés, ponerla en un recipiente con poco más de aceite de oliva extra virgen y levantar con la cuchara para espagueti para que no se pegue entre sí la pasta.
4

En una sartén añadir el aceite de olivo extra virgen y calentar a fuego vivo, agregar los ajos, la cebolla la carne picada, las hierbas cortadas menos cortar las hojas de laurel estas deben entrar al guiso y retirarlas una vez esté la salsa lista (si no hubiere hierbas frescas podéis usar secas, sólo que menos cantidad ya que se concentrará más su aroma y sabor y superará la intención de la salsa).
5

Dorar la carne con las hierbas, añadir la sal marina y las setas, dejar absorver los líquidos, mientras triturar los tomates rehidratados con el vino y el vino que ha quedado en el recipiente junto a los tomates asados y triturados, ahora añadirlos al guiso de la carne con las hierbas y las setas, mezclar todo y dejar compenetrarse de aromas y sabores hasta que hierva todo junto, disminuir el fuego a moderado y apagar.
6

En un plato, poner un poco del espagueti y encima la salsa entomatada de carne orgánica con setas, decora con queso mozzarella y/o parmesano, unas hojitas de perejil y los pimientos piquillo picantes triturados.