Colocar los granos de garbanzos bien escurridos en el vaso batidor.

Pelar el diente de ajo y agregar sobre los granos de garbanzos. Con la ayuda de un cucharada quitar la pulpa del aguacate y agregar en el vaso batidor. Agregar las especias, las tres clases de aceites. Triturar con un brazo batidor.

Trocear el eneldo, agregarla (reservar la mitad para la decoración final) sobre los demás ingredientes. Volver a triturar los ingredientes con un brazo batidor. Si hace falta añade poco a poco caldo de cocido y exprimir el zumo de limón.

Cortar el pan en trozos para bocadillo y cada trozo por la mitad. Untar generosamente con hummus. Decorar cada la mitad con eneldo picado y cebolla caramelizada. Espolvorear una pizca de pimentón dulce o picante ahumado de La Vera y buen provecho!!!!