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Revoltillo de verduras y algo más

anacabezas
anacabezas @cook_1115305
españa

Esta receta es ideal en época de habas tiernas y esta deliciosa si todas las verduras son frescas. También se puede hacer con verduras congeladas pero no queda tan sabrosa.

Revoltillo de verduras y algo más

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Esta receta es ideal en época de habas tiernas y esta deliciosa si todas las verduras son frescas. También se puede hacer con verduras congeladas pero no queda tan sabrosa.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 5 ó 6 dientesajo
  2. 4cebolletas tiernas
  3. 100 grbrotes de ajos tiernos
  4. 200gramoshabas muy tiernas
  5. 300 grchampiñones
  6. 1/2 kgespárragos trigueros
  7. 100 grgambas peladas
  8. 100 grjamón en daditos
  9. 1seso de cerdo o de cordero hervido
  10. 4huevos
  11. 4corazones de alcachofa en conserva muy tiernos
  12. 5 o 6 cdasaceite de oliva

Pasos de la receta

30 minutos
  1. 1

    Se pelan los ajos y se cortan muy menuditos. Se cortan todas las verduras por separado y se empiezan a sofreír en el aceite por este orden.

  2. 2

    Primero los ajos, cuando empiezan a dorarse se añaden las cebolletas, después los brotes de ajo, los champiñones, cuando estos hayan soltado el agua de echan los espárragos después las habitas.

  3. 3

    Cuando las verduras estén rehogadas se echa el seso y se mezcla bien con las verduras unos minutos se le pone un poquito de sal y con el fuego muy bajo.

  4. 4

    Se le añaden los huevos batidos se apaga el fuego y se les ponen las gambas peladas y los taquitos de jamón y se sirven con un corazón de alcachofa cortado en cuatro partes.

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