Para la masa de vainilla tamizar la harina formar un volcán poner la manteca fría cortada en cubitos y frotar bien, formar un volcán nuevamente poner en medio los huevos, la vainilla el azúcar la sal y amasar formar un bollo ponerla en papel film y llevarlo a la heladera.

Para la masa de cacao tamizar la harina junto con el cacao formar un volcán poner la manteca fría cortada en cubitos y frotar bien, formar un volcán nuevamente poner en medio los huevos, el azúcar la sal y amasar formar un bollo ponerla en papel film y llevarlo a la heladera.

Como molde para las tarteletas use un molde para muffins enmantecado, estirar las masas 1/2 centímetro de espesor, cortar círculos del diámetro superior del molde o un poco nas grande, poner los círculos dentro de cada molde y darle la forma del mismo apretando el fondo y los costados luego pinchar bien el fondo con un tenedor y llevarlos a la heladera, luego cocinar en un horno bajo por 20 a 25 minutos

Una vez frías retirar las tarteletas

Rellenar las de cacao con la mermelada de frutilla y las de vainilla con dulce de leche (que no lleguen a tope ya que hay que poner en chocolate), hacer una ganache con la crema y el chocolate (tanto el blanco como el semiamargo)

Cubrir con la ganache de chocolate blanco a las tarteletas de cacao y poner una frutilla en cada uno y cubrir con la ganache de semiamargo a las tarteletas de vainilla y poner una almendra a cada una, dejar enfriar y a disfrutar.