Escabeche de sardinas crudas
Escabeche de sardinas y verdel. Como casi toda cocina aragonesa, es sencilla y si el producto es de calidad el resultado es muy bueno. Receta de mi madre.
Se puede hacer con cualquier pescado. Como todos los escabeches es una receta fácil y socorrida. Yo utilizo el aceite de mi zona, que lees el sabor que me gusta, aunque cada cual utilice el que más le guste.
Escabeche de sardinas crudas
Escabeche de sardinas y verdel. Como casi toda cocina aragonesa, es sencilla y si el producto es de calidad el resultado es muy bueno. Receta de mi madre.
Se puede hacer con cualquier pescado. Como todos los escabeches es una receta fácil y socorrida. Yo utilizo el aceite de mi zona, que lees el sabor que me gusta, aunque cada cual utilice el que más le guste.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Salamos el pescado, lo pasamos por harina y freímos. El pescado frito lo vamos echando en una cazuela.
- 2
Cuando hayamos terminado de freír todo el pescado, echamos el agua, los ajos, el laurel, la pimienta, el aceite hasta casi cubrir y una tercera parte que hayamos utilizado de aceite, que sea de vinagre.
- 3
Ponemos a fuego medio durante 5 minutos. Dejamos enfriar.
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