Primero lavamos el arroz. Para ello lo ponemos con abundante agua y lo movemos para que suelte el almidón, luego lo colamos, le cambiamos el agua y lavamos de nuevo, eso lo hacemos unas 7 veces, nos llevará unos 25 minutos, es muy importante que el arroz quede muy limpio. Sabremos que el grano está bien lavado cuando el agua que obtenemos de lavar el arroz es transparente y no blanquecina.

Cocina el arroz en una cacerola, exactamente la misma cantidad de agua que de arroz (2 tazas de arroz y dos tazas de agua)

Cocemos a fuego medio durante dos minutos. Cuando hayan pasado esos dos minutos, bajaremos el fuego al mínimo, dejando que el arroz hierva durante otros 13 minutos.

Mientras tanto, cortar el alga noria a la mitad y prepara los ingredientes. Coloca arroz en el alga nori, dejando dos tercios del alga libre. Para ello, usa una pala específica para servir arroz o humedécete las manos. Así no se pegará el arroz. A continuación, ve añadiendo los ingredientes del relleno.

Procede entonces a doblar el alga. Para ello, primero coloca el alga nori con el relleno encima de la palma de tu mano. Seguidamente, enrolla hacia fuera de tu mano, buscando hacer la forma de cono. Completa el movimiento hasta tener un cono, con la parte inferior del temaki cerrada y abierto por arriba.