Risotto de espinacas
Me encantan los risotto. Los he hecho ya de varias maneras. La última, este con espinacas que no puede ser más sencillo. Muy sutil de sabor, cremoso y exquisito al paladar! No tiene mayores secretos que la paciencia para ir haciéndolo cazo a cazo. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/-Jq_4GSsflQ
Risotto de espinacas
Me encantan los risotto. Los he hecho ya de varias maneras. La última, este con espinacas que no puede ser más sencillo. Muy sutil de sabor, cremoso y exquisito al paladar! No tiene mayores secretos que la paciencia para ir haciéndolo cazo a cazo. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/-Jq_4GSsflQ
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla. Rehogamos ahí el ajo picado y la cebolla también picada. Salamos y dejamos a fuego lento unos diez minutos
- 2
Cuando esté, añadimos el arroz y rehogamos dos minutos
- 3
Luego subimos el fuego y vertemos el vino, removemos un par de minutos para que evapore el alcohol
- 4
Añadimos entonces las espinacas y removemos hasta que bajen de tamaño. Mezclamos un minuto y empezamos a verter cucharones de caldo, bien caliente. Vamos añadiendo a medida que el arroz los va absorbiendo, procurando no dejarlo dejarlo nunca seco. REmovemos constantemente. Repetimos la operación hasta que el arroz esté en su punto
- 5
Tras la última tanda de cucharones, espolvoreamos con pimienta negra recién molida
- 6
Cuando el arroz esté, retiramos el fuego, añadimos el queso y removemos bien para que funda, se mezcle y quede bien cremoso. Servimos y comemos de inmediato
- 7
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