Ajiaco bogotano
La Anfitriona @diapakoro
Pasos de la receta
- 1
Se fríe la cebolla larga entera, se agregan 4 tazas grandes de agua y el pollo con la sal y el cilantro
- 2
Cuando el agua tenga el sabor de pollo se agregan las mazorcas hasta que el pollo esté cocinado. Se saca el pollo y el cilantro y se agregan las papas y la mitad de las huascas amarradas.
- 3
Se sacan las mazorcas, se desmenuza el pollo y cuando las papas amarillas se deshacen se agregan las otras huascas y el ajo por 5 minutos.
- 4
Se sirve con el pollo encima, acompañado de arroz, maduro, aguacate, crema de leche y alcaparras
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