Primero hay que hacer el caramelo (para el que le guste) y para ello hay que tomar el molde en el que vamos a hacer el flan y colocar el azúcar y el agua. Llevarlo a fuego mínimo e ir moviendo el molde con la mano para que se vaya derritiendo el azúcar y a la vez, no se queme. Una vez listo, retirar del fuego y reservar para que se enfríe y quede duro.

Colocar en una olla la leche y 120gr de azúcar. Llevar al fuego y revolver de vez en cuando hasta que hierva.

Colocar la preparación en el molde donde habíamos hecho el caramelo y, a su vez, colocarlo dentro de otro molde con agua (tiene que cocinarse a baño maría). Entre el molde del flan y el otro molde (yo usé una pizzera) colocar un papel rolisec. Llevar a horno mínimo, precalentado 15', aaproximadamente 1h 40 minutos.

Una vez listo, sacar del horno y con la ayuda de un cuchillo despegar los bordes (se despega fácil) y desmoldar! Se hace todo en caliente, no hace falta esperar para desmoldar. Luego, llevar a la heladera, esperar que se enfríe y a disfrutar!!