Lavamos y cortamos la coliflor en flores y ponemos a cocer en agua hirviendo y sal hasta que este en su punto.

Machacamos los cominos y ponemos a hervir con la nata. En una cacerola ponemos a fundir la mantequilla y mezclamos la harina. Añadimos la nata con los cominos removiendo a la vez con una varilla hasta hacer una bechamel espesa. Salpimentar a gusto.

Después metemos de uno en uno las flores de coliflor en la bechamel, los vamos sacando y colocando en una fuente planita aceitada.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a calentar. Rebozamos la coliflor por la harina, el huevo y el pan rallado. Freímos hasta que estén doraditas. Servimos calentitas