Sellar carne en olla con fondo grueso con un chorrito de oliva por ambos lados y reservar

Cortar la cebolla en tiritas, los tomates SIN PULPA, en tiritas y el pimiento en tiritas

En la misma olla del sellado, una vez retirada la carne, agregar el vinagre, la manteca, y otro chorrito de oliva, rehogar ahí la cebolla primero, cuando esté transparente, sumar la carne y por último el tomate y el montón, agregar el agua, bastante sal y pimienta, las especias y cocinar a fuego mínimo durante una hora (si tenés la olla de cocción lenta, genial, sino como yo a la vieja usanza!)

Luego de una hora dar vuelta la carne y tapar, por una hora más. La última media hora destapada y listo!

Yo la estoy comiendo en sándwich con el pan Low Carb de queso o en brusquetas!! Vos, cómo prefieras