Verduras al Ras El Hanout con couscous
Una receta muy sabrosa que ví en directoalpaladar.com
Verduras al Ras El Hanout con couscous
Una receta muy sabrosa que ví en directoalpaladar.com
Pasos de la receta
- 1
Lavamos, picamos y trituramos los tomates. Reservamos
- 2
Picamos la cebolla en juliana y laminamos el diente de ajo. Pochamos a fuego suave en una sartén grande con un poquito de aceite de oliva
- 3
Lavamos, secamos y cortamos en dados el calabacín y la berenjena. Reservamos
- 4
Cuando la cebolla esté transparente añadimos el Ras El Hanout y rehogamos 2 minutos
- 5
Añadimos el tomate triturado, la berenjena y el calabacín en dados, salamos y dejamos que se hagan las verduras. Retiramos del fuego y reservamos
- 6
En una cazuela sin nada de grasa y a fuego medio tostamos el comino, el cilantro y la canela
- 7
Añadimos el caldo de verduras (doble volumen que de couscous) llevamos a ebullición
- 8
Añadimos el couscous t dejamos cocer, que absorba el líquido
- 9
Retiramos del fuego, añadimos las pasas y la mantequilla y mezclamos bien separando los granos
- 10
Emplatamos el couscous y acompañamos con las verduras. Servimos caliente recién hecho
- 11
Buen provecho!!!!
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