Escurrir y desgarrar el bacalao en trozos. Poner una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, sofreír los puerros y un diente de ajo bien picaditos, añadir el tomate y rehogar unos minutos.Seguido añadir el bacalado

Después de peladas y cortadas cascando, agregar las patatas dándoles unas vueltas, añadir el pimentón y remover, poner agua que las cubra, tapar y cocer a fuego lento entre 35 y 40 minutos.

Picar en el mortero el perejil, el ajo, los piñones y las almendras con el vinito de Montilla, echar este majado en la cazuela,remover,probar el punto de sal, cocer unos minutos mas antes de servir.