Poner a calentar, mejor al baño Maria en un cazo la nata, el agua con el azúcar.

Mientras se calienta, mezcla bien con la varilla manuales para que la nata espesa se disuelva bien.

Cuando empiece a hervir, retira el cazo del fuego e incorpora el chocolate troceado poco a poco.

Ve mezclando el chocolate con una espátula de silicona o utensilio de cocina similar hasta que este totalmente fundido y obtengas una salsa de chocolate fina, brillante y homogénea.

Déjala enfriar en otro recipiente,así evitaras que se quede el chocolate agarrado al fondo.

Esta salsa esta pensada para ser utilizada en frió, pero se podría usar también en caliente.

Puedes pasar la salsa a un biberón o un recipiente con tapa y conservar en el frigo para disponer de ella siempre que desees bañar tus postres.