Primero caliento la leche con el azúcar un poco y le pongo pedazos del pan.. el pan tiene que espesar bien la leche así que ahí te vas a ir dando cuenta de la cantidad que le tenés que poner de pan maso un 300 gramos. una vez que se formó como una salsa bien pastosa mixeo con la mini pimmer hasta que se integre bien.

Agrego un chorro de esencia de vainilla y un chorro de licor de dulce de leche y mezclo

Luego agrego las tres yemas batidas y la leche condensada a la mezcla y revuelvo bien para que se integre todo

Por último bato las tres claras a nieve. y las integro a la mezcla.

Por otro lado hago el caramelo.. pongo el azúcar en un olla y voy derritiendo en el fuego hasta que esté un color dorado no muy oscuro y agrego las tres cucharadas de agua hirviendo. tiene que quedar como una salsa de caramelo no muy espesa sino queda duro.

Pongo la salsa de caramelo en el molde y encima largo la mezcla para el budín.. esto se cocina a baño María.. si lo metes en el horno vas a tener que tener una fuente bien alta y llenarla de agua dentro tiene que ir el molde que cubra la altura del molde sino la parte que quede fuera se seca y se pega.. y por encima lo tapas con papel manteca... y si no lo podes haen el fuego de la cocina en una olla con agua y adentro el molde.. una hora y media maso te das cuenta cuando el uchillo sale limpio.

Dejas enfriar bien bien.. y luego desmoldas en una fuente.. si se pega y no sale te conviene volver a ponerlo a baño María unos minutos y probar desmoldar nuevamente.. yo decoré encima con crema batida y mousse de dulce leche.