Mini Cupcakes de Chocolate con merengue y flores azucaradas

Name: Mini Cupcakes de Chocolate con merengue y flores azucaradas
Yield: 15 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: PARA LOS CUPCAKES; 7 cdas. Mantequilla; 1/2 tza. Azúcar blanca; 1 Huevo; 1 cdita. Esencia de vainilla; 1/4 tza. Cocoa; 3/4 Harina de trigo; 1/4 cdita. Bicarbonato; 1/8 cdita. Sal; 1/4 tza. Leche; 1 cdita. Vinagre Blanco; 2 cdas. Agua Caliente; PARA LA COBERTURA CREMOSA; 9 cdas. Mantequilla a temperatura Ambiente; 1/2 tza. Leche; 4 tzas. Azúcar pulverizada; 1/2 cdita. Esencia de vainilla; 1 Gota colorante comestible; PARA EL MERENGUE; 1/4 tza. Agua; 2/3 tza. Azúcar blanca; 1/8 cdita. Zumo de limón; 3 Claras de huevo a punto de nieve; *; PARA LA COBERTURA CREMOSA; 2 cdas. Agua caliente

kmaru176 @cook_1126267

Colombia

Mini Cupcakes de Chocolate con merengue y flores azucaradas, especiales para cualquier celebración.

Mini Cupcakes de Chocolate con merengue y flores azucaradas

kmaru176 @cook_1126267

Colombia

Mini Cupcakes de Chocolate con merengue y flores azucaradas, especiales para cualquier celebración.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

15 raciones

PARA LOS CUPCAKES
7 cdas.Mantequilla
1/2 tza.Azúcar blanca
1Huevo
1 cdita.Esencia de vainilla
1/4 tza.Cocoa
3/4Harina de trigo
1/4 cdita.Bicarbonato
1/8 cdita.Sal
1/4 tza.Leche
1 cdita.Vinagre Blanco
2 cdas.Agua Caliente
PARA LA COBERTURA CREMOSA
9 cdas.Mantequilla a temperatura Ambiente
1/2 tza.Leche
4 tzas.Azúcar pulverizada
1/2 cdita.Esencia de vainilla
1Gota colorante comestible
PARA EL MERENGUE
1/4 tza.Agua
2/3 tza.Azúcar blanca
1/8 cdita.Zumo de limón
3Claras de huevo a punto de nieve
*
PARA LA COBERTURA CREMOSA
2 cdas.Agua caliente

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

PARA LOS MINI CUPCAKES:
Cremamos la mantequilla con el azúcar hasta homogeneizar. Vertemos la esencia de vainilla y el huevo. Todos los ingredientes secos los cernimos. Agregamos a la preparación anterior. En bowl, leche, vinagre, agua. Mezclamos. Vertemos e intercalamos con los secos. Mezclamos hasta homogeneizar.
2

En mini moldes siliconados para cupcakes, vertemos la preparación. Horneamos por 20 minutos. Desmoldamos sobre rejilla, reservamos.
3

PARA LA COBERTURA CREMOSA:
En bowl, mantequilla, leche, 2 tzas. azúcar, mezclamos hasta obtener una preparación untuosa, poco a poco vertemos el restante del azúcar, agregamos vainilla y colorante.
4

PARA EL MERENGUE:
Llevamos a fuego alto, agua, azúcar, zumo de limón, mezclamos (termómetro debe marcar 107° F.) Debe quedar almíbar, lo vertemos a las claras, batimos, debe quedar de consistencia firme.
5

Cubrimos los cupcakes y decoramos con las flores azucaradas.