Ponemos una cazuela con fondo de aceite, rehogar el laurel con media cabeza de ajo, cortada por la mitad.
Añadir la grasa del jamón y la morcilla, cuando empiece a dorar, añadir el pimentón y el tomate.
Rehogar unos segundos y añadir la carne del pimiento choricero y el caldo.Dejamos cocer.La otra cabeza de ajos la tendremos asada con antelación, meter al horno a 200º forrada con papel albal, sobre una hora.

Yo siempre tengo, porque aprovecho que pongo el horno para otra cosa y meto una cabeza en una esquinita.
Cuando rompa a hervir, añadimos la carne del ajo asado, y dejamos reducir un poco.Colamos el caldo y
añadimos los ajos tiernos picados y los champis cortados en daditos.y apartar del fuego.

Ponemos a tostar el pan y cuando este lo frotamos con ajo, aceite y sal, lo cortamos en dados y reservamos para emplatar.

Escalfar los huevos en agua con vinagre, unos 3 minutos.Reservar.

Vamos a emplatar, poniendo un huevo en el plato, jamón picado, y dados de pan, añadimos el caldo, expolverar si queréis perejil picado y rallamos un poco de queso, yo no le puse el queso porque no tenía.Estoy segura que el queso le da un toque genial, la próxima que haga os lo confirmo y a disfrutar de una sopa 10 os lo aseguro, tevasapuntar.