Mermelada de kumquat y tequila negro al aroma de vainilla
Si tienes un árbol esta receta te saldrá muy barata, de lo contrario su precio resulta excesivo.
Puedes consumirla como cualquier otra mermelada pero también te dará mucho juego en la cocina. Imagina su sabor...
* Con unas gruesas y jugosas rodajas de magret de pato a la sal.
* Para glasear un costillar.
* Como puntito dulce en aliños de ensaladas.
Como tiene mucho tiempo de cocción, el alcohol se evapora por lo que los niños podrán consumirla ;)
Mermelada de kumquat y tequila negro al aroma de vainilla
Si tienes un árbol esta receta te saldrá muy barata, de lo contrario su precio resulta excesivo.
Puedes consumirla como cualquier otra mermelada pero también te dará mucho juego en la cocina. Imagina su sabor...
* Con unas gruesas y jugosas rodajas de magret de pato a la sal.
* Para glasear un costillar.
* Como puntito dulce en aliños de ensaladas.
Como tiene mucho tiempo de cocción, el alcohol se evapora por lo que los niños podrán consumirla ;)
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar las naranjitas por la mitad. Quitar los posibles huesos y dejar la piel. El Kumquat tiene la pulpa amarga y la piel dulce por lo que hay que consumirlo con cáscara, de lo contrario sería muy amargo.
- 2
Mezclar los trozos con el azúcar en un bol.
- 3
Echar la pulpa de la vainilla y empapar todo con tequila negro.
- 4
Cubrir y dejar reposar 24 horas.
- 5
Poner a hervir, en cuanto empiece a burbujear, bajar el fuego a temperatura suave.
- 6
Dejar cocer unos 40 minutos removiendo de vez en cuando.
- 7
Si se desea una mermelada fina, batir el resultado.
- 8
Echar la mermelada en tarros de cristal esterilizados.
- 9
Limpiar cualquier resto que pueda quedar en los bordes antes de taparlos.
- 10
En un cazo con agua apenas hirviendo, poner los tarros boca abajo durante 20 minutos.
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