Codornices en escabeche
Codornices en escabeche
Pasos de la receta
- 1
Limpiamos las codornices, evisceramos y retiramos los cañones si tuvieran. Salamos y pasamos por harina. Eliminamos el sobrante palmeando la codorniz.
- 2
En una cazuela con el aceite vamos a sofreír las codornices por todos sus lados. Reservamos.
- 3
En la misma cazuela vamos a preparar la bresa, agregamos los dientes de ajo y los granos de pimienta, la cebolla partida en trozos medianos, el puerro y la zanahoria cortados. Rehogamos sin que tome color.
- 4
Volvemos a introducir las codornices, el vinagre y el vino blanco, tomillo, laurel y romero.
Tapamos la cazuela con papel de aluminio y cocemos unos veinticinco-treinta minutos a fuego medio. - 5
Sacamos las codornices de la cazuela y la hoja de laurel, trituramos la bresa con la batidora. Si queremos una salsa más fina podemos tamizar con un colador
- 6
Mejor pasadas 24-48 horas
Se pueden servir en ensalada acompañadas de una vinagreta de tomate.
Recetas parecidas
-
Codornices en escabeche Codornices en escabeche
Recordar que una vez preparado el escabeche lo podemos reservar varios días en la nevera y utilizarlo para otro plato.Vídeo Receta: https://youtu.be/IgBuABo9NyM
-
Codornices en escabeche Codornices en escabeche
Una buenísima idea para comer frías, en ensalada… Riquísimas siempre
-
-
Codornices en escabeche Codornices en escabeche
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=U6xGkBrSK2gCodornices en escabeche, no se pueden dejar de preparar esta estupenda receta que esta riquísima y además nos aguanta en la nevera hasta 10 días, por lo que nos vendrá genial porque en cualquier momento tenemos la comida hecha y por si fuera poco podemos preparar diferentes recetas con esta preparación como por ejemplo una riquísima ensalada, unas montaditos y lo que se nos ocurra.
-
Codornices en escabeche Codornices en escabeche
Receta de uno de los clásicos de la cocina mediterránea. La técnica del escabeche se utilizaba antaño, y ahora el que quiera también, para la conservación de los alimentos. Hay muchos productos que casan bien con él, y las codornices es uno de ellos. Las haces hoy y las comer cuando quieras. Aquí está el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/GX2FyljNwJ0
-
Codornices en escabeche Codornices en escabeche
Podéis ver la receta en mi blog www.nanaysuspotingues.blogspot.com o en mi canal nana aguayo. Suscribete
-
Codornices en escabeche Codornices en escabeche
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini
-
Codornices en escabeche Codornices en escabeche
Es una de las recetas de mi madre, era buena cocinera, le gustaba mucho cocinar y le salía todo muy rico.A mi, me está gustando ahora, antes no, lo hacia por obligación.Estas codornices hay que hacerlas dos o tres días antes de comerlas, están más ricas.
-
Codornices en escabeche Codornices en escabeche
Me encanta el escabeche. Suelo hacer en escabeche codornices, pollo, caballa...Además, de un día para otro puedes utilizar la carne o pescado escabechado para una ensalada riquísima.
-
Codornices en escabeche Codornices en escabeche
No había probado ni cocinado codornices y me han encantado
Más recetas recomendadas
Comentarios