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Crema Bretone
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Foto principal de Crema Bretone

Crema Bretone

Elgardu
Elgardu @cook_1140260
ESPAÑA

La crema bretona es a base de un puré de alubias blancas cocidas combinadas con verduras (cebolla, blanco del puerro y tomate), se obtiene una crema que no debe de quedar demasiado espesa, con una textura fina y aterciopelada.

La crema bretona es a base de un puré de alubias blancas cocidas combinadas con verduras (cebolla, blanco del puerro y tomate), se obtiene una crema que no debe de quedar demasiado espesa, con una textura fina y aterciopelada.

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Crema Bretone

Elgardu
Elgardu @cook_1140260
ESPAÑA

La crema bretona es a base de un puré de alubias blancas cocidas combinadas con verduras (cebolla, blanco del puerro y tomate), se obtiene una crema que no debe de quedar demasiado espesa, con una textura fina y aterciopelada.

La crema bretona es a base de un puré de alubias blancas cocidas combinadas con verduras (cebolla, blanco del puerro y tomate), se obtiene una crema que no debe de quedar demasiado espesa, con una textura fina y aterciopelada.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  • 180 grpuerro troceado
  • 200 grcebolla troceada
  • Alubias blancas cocidas (1 bote de 570 gr)
  • 150 mililitrosaceite de oliva virgen extra
  • 650 grpatatas
  • 25 grsal
  • 350 grtomate escalfado, despepitado y troceado
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Pasos de la receta

30 minutos
  1. 1

    En una olla mediana, verter el aceite de oliva virgen extra junto con la cebolla y el puerro y pochar durante 3 minutos.

  2. 2

    Una vez pochada la cebolla y el puerro, añadir los tomates troceados y pochar otros 2 minutos más.

    Foto del paso 2 de la receta Crema Bretone
  3. 3

    Pasado este tiempo añadiremos las patatas junto con la sal y rehogaremos todo otros 2 minutos.

  4. 4

    Una vez transcurrido el tiempo, añadiremos las alubias blancas cocidas, mezclaremos bien y añadiremos el agua. (hervir todo el conjunto durante 20 minutos).

    Foto del paso 4 de la receta Crema Bretone
  5. 5

    Pasados los 20 minutos triturar todos los ingredientes en un reciente apto, (si se desea se puede añadir unos dientes de ajos fritos junto con su aceite).

  6. 6

    Mezclar todo el conjunto bien y listo para servir.

    Foto del paso 6 de la receta Crema Bretone
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elgardu le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/134667
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Elgardu
Elgardu @cook_1140260
18 de noviembre de 2012 00:00
ESPAÑA
Desde mediana edad ya era todo un cocinillas , hice un curso cocina en Granada y me gusto tanto que decidí estudiar cocina en la escuela de hostelería de Jaén y de momento aqui sigo. Últimamente le tiró mucho al dulce, será porque de pequeño no me gustaba y ahora quiero recuperar el tiempo perdido. Me gusta todo excepto las verduras aunque en mi oficio te guste o no te guste tienes que probar y probar para que todo salga rico rico. No se cómo terminar asi que ....imaginación al poder.
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