Al kilo de harina le agregamos las 2 y media tazas de agua hasta formar una masa (como la de pan)

Dejar reposar 15 minutos

Luego, amasar unos 5 minutos más

Vamos a lavar la masa. Para que se le salga todo el almidón. Va salir una especie de agua blanca... cuando salga transparente ya está

Hervimos en una olla por aproximadamente 1hs. (Aquí deben poner los comdimentos que les guste. Yo le puse salsa de soja, paprika y saborizante Alicante de carne y panceta)

Después de hervirlo lo retiramos de la olla. Esta es la primer cocción del Seitan, si o si debe llevar su segunda cocción (horno, sartén, parrilla). Pueden cortarlo en fetas y hacer milanesas. O incluso en la parrilla o ponerlo en el horno con unas papas😋