Se cuecen los tallarines en el agua con bastante sal siguiendo las indicaciones del paquete. Suelen ser unos 10 minutos de cocción aproximadamente.

Cuando los tallarines están cocidos se escurren y se reservan en agua fría para que corte la cocción.

Aparte se sofríen los ajos cortados muy pequeños hasta que doren ligeramente junto con la cayena.

Se añaden las gambas cortadas por la mitad o enteras.

Se deja evaporar un poco el agua de las gambas, ya que estas estaban congeladas.

Se añaden las setas cortadas no muy pequeñas y se cocina a fuego medio alto con la tapadera durante un par de minutos. Se echa la sal al gusto

Cuando se destape y se vea que las setas han soltado su jugo se pone a fuego alto y se cocina sin tapadera para evaporar el agua.

Cuando las setas estén casi secas, se añaden los dos huevos batidos fuera del fuego y se remueve para que no cuajen. Además, se añade un poco de pimienta molida al gusto

Se añaden los tallarines cocidos y se mueve todo bien. Se retira la cayena

Es recomendable servirlo al momento de terminar el plato.