Plum cake de coco y limón (sin gluten)
Un bizcocho saludable, jugoso y lleno de sabor. Ideal para desayuno o merienda. Se pueden hacer ligeras variaciones como usar otro aceite vegetal, tipo de leche, cambiar el azúcar de coco por panela, etc.
He usado una mezcla de harinas sin gluten ya preparada, pero puedes mezclar a partes iguales harina de maíz y harina de arroz, por ejemplo.
#plumcake #bizcocho #coco #limón #glutenfree #singluten #sinlactosa #saludable #healthy
Plum cake de coco y limón (sin gluten)
Un bizcocho saludable, jugoso y lleno de sabor. Ideal para desayuno o merienda. Se pueden hacer ligeras variaciones como usar otro aceite vegetal, tipo de leche, cambiar el azúcar de coco por panela, etc.
He usado una mezcla de harinas sin gluten ya preparada, pero puedes mezclar a partes iguales harina de maíz y harina de arroz, por ejemplo.
#plumcake #bizcocho #coco #limón #glutenfree #singluten #sinlactosa #saludable #healthy
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- 1
Empezamos engrasando el molde a usar que puede ser de plumcake o un molde redondo de 15 cm o aprox. Precalentar horno a 175 grados.
- 2
Batimos en un bol los huevos junto al azúcar hasta que doblen su volumen, a continuación agregamos el aceite, zumo de limón y el coco rallado.
- 3
Prepara en un bol la harina y la levadura y tamiza. Pesa la leche y reserva.
- 4
Agregaremos a la mezcla inicial de los huevos la harina y la leche en dos o tres tandas integrando y alternando ambos ingredientes. Verter en el molde y hornear unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio. Ya verás que aroma desprende...
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