Primero metemos en una bandeja los pimientos, las berenjenas y las cebollas con un pelin de aceite y salamos, ponemos a 180 grados y dejamos una media hora larga, no pasa nada que se queme un poco, hay que pelarlo todas.

Las verduras se meten sin pelar una vez, pasado los 30 minutos o mejor 40 retiramos y tapamos con papel de plata, así se ira cocinando por fuera y se pelara mejor.

Mientras se enfría preparamos el pan tostado untado con ajos, una vez se enfrió la escalivada la pelamos bien, separando pieles y rallando ajo por encima con aceite de oliva, removemos.

Colocamos en la espardeña de pan por separado echamos el atún y decoramos con aceitunas, ya esta fácil y muy sano.