Lo primero será diluir la levadura y la sal en el agua templada y verter sobre la harina, mezclar durante uno segundos y añadir los huevos y el aceite. Amasar hasta conseguir una masa consistente y reservar fuera del frigorífico durante aproximadamente 20 minutos.

Pasados estos 20 minutos la mezcla estará lista para hacer las crepes, para ello se pondrá una pizca de mantequilla sobre una sartén, evitando que se pegue.

Cuando el crepe esté dorado por uno de los lados se dará la vuelta y se introducirá el calabacín laminado previamente pasado por la plancha, una loncha de jamón serrano por crepe y, por último, una pequeña cantidad de queso de cabra.

Dejar en la sartén a fuego medio que se cocinen bien los ingredientes de su interior y emplatar.