Musaka vegetal

Name: Musaka vegetal
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 tomates frescos; ½ lata tomate frito; 100 g champiñones frescos; ½ cdts pimienta negra molida; 1 cdts pimentón dulce; a gusto Sal; 1 cdts mantequilla; 2 cdas aceite de oliva; 150 g queso mozzarella rallado; Para la salsa bechamel ligera; 1 cda harina; 125 ml leche desnatada; 1 cda aceite de oliva; 1 pizca pimienta negra molida; 1 pizca nuez moscada; a gusto Sal

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Un pastel delicioso al que preparé solamente con vegetales, como berenjenas, champiñones y tomates, dispuestos en capas alternadas. Cubierto de salsa behcamel ligera y queso mozzarella gratinado. Las berenjenas además de ricas tienen un alto poder desintoxicante lo que permite depurar el organismo, eliminar toxinas y exceso de líquidos. Una receta nutritiva e ideal para dieta de adelgazamiento.

Musaka vegetal

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

2berenjenas
1cebolla
2 dientesajo
2tomates frescos
½ latatomate frito
100 gchampiñones frescos
½ cdtspimienta negra molida
1 cdtspimentón dulce
a gustoSal
1 cdtsmantequilla
2 cdasaceite de oliva
150 gqueso mozzarella rallado
Para la salsa bechamel ligera
1 cdaharina
125 mlleche desnatada
1 cdaaceite de oliva
1 pizcapimienta negra molida
1 pizcanuez moscada
a gustoSal

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Cortar las berenjenas en rodajas más o menos finas, salarlas ligeramente y cocinarlas a la plancha o en una sartén con unas gotitas de aceite hasta que queden doraditas de ambos lados. Reservarlas.
2

Pelar y picar la cebolla, sofreírla en una sartén con aceite de oliva. Añadir los dientes de ajo pelados y laminados, los champiñones laminados, los tomates sin piel y picados. Mezclar y rehogar estos ingredientes.
3

Agregar a la preparación el tomate frito y condimentarla con pimienta, sal y pimentón dejando cocinar a fuego moderado unos 10 minutos.
4

En una fuente refractaria (una pirex, por ejemplo) untada con mantequilla disponer capas de berenjenas y de champiñones en tomates intercaladas. De esta manera queda armado el pastel, empezando con una capa de berenjenas y terminando con una de champiñones. Reservar.
5

Para preparar la salsa bechamel derretir la mantequilla en un recipiente, añadir la harina y mezclar constantemente con cuchara de madera mientras se la deja cocinar unos segundos.
6

Verter la leche y remover con varilla hasta que la preparación espese ligeramente. Salpimentar y condimentar con nuez moscada.
7

Cubrir el pastel con la salsa bechamel y con queso rallado por encima.
8

Hornear hasta que el queso gratine completamente y el pastel esté bien caliente.