Echamos en un bol el aceite el agua y la sal y removemos bien, a continuación añadimos la harina y amasamos, añadimos la levadura y seguimos amasando hasta que no se nos pegue en las manos, hacemos una bola y dejamos en el bol tapado con un paño de cocina durante media hora para que suba la masa.

Pocha todas las verduras, excepto el tomate y las aceitunas, en un sartén a fuego medio, déjalas escurrir y reserva.

Ahora pon la masa en una bandeja de horno untada con un poco de aceite y extiéndela bien, rellena con las verduras pochadas, el tomate las aceitunas troceadas y el atún.

Deja que vuelva a reposar otros diez minutos, mientras precalienta el horno a 200ºC y a continuación hornea durante media hora aproximadamente.

Déjalo atemperar y a disfrutar de esta torta que también puedes comer al día siguiente o cuando tú quieras ya que puedes conservarlo varios días.