Verduras con patatas y huevos escalfados
Las verduras con patatas y huevos escalfados es un plato ideal para diabéticos, además de proporcionarnos energía. Es un plato que puede servir de ayuda para introducir las verduras a nuestra dieta, ya que es un plato colorido y atrae más a la vista. La cebolleta le da un sabor especial que hace que guste a todos los comensales. Sin más, os dejo con la receta. Os animo a que la probeis y me conteis vuestros consejos y resultados.
Autor: Sergio Martínez Martínez
Verduras con patatas y huevos escalfados
Las verduras con patatas y huevos escalfados es un plato ideal para diabéticos, además de proporcionarnos energía. Es un plato que puede servir de ayuda para introducir las verduras a nuestra dieta, ya que es un plato colorido y atrae más a la vista. La cebolleta le da un sabor especial que hace que guste a todos los comensales. Sin más, os dejo con la receta. Os animo a que la probeis y me conteis vuestros consejos y resultados.
Autor: Sergio Martínez Martínez
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiar bien los puerros quitándoles la parte exterior (hilos) y quitándole la parte más verde y las "raices". Hacer un corte longitudinal y enjuagar los puerros bajo el agua
- 2
Picar y poner los puerros en una cazuela con agua y una pizca de sal. Se pelan las patatas, se trocean y se añaden a la cazuela. Cocer todo durante 15-20 minutos
- 3
Para el sofrito, se pica la cebolleta y se pone a pochar junto al pimiento verde en una sartén con aceite. A los 3-4 minutos se añade el tomate troceado en # cocina el sofrito hasta que esté bien dorado, se añade a los puerros y se apartan en una fuente amplia.
- 4
Escalfar los huevos en una olla con agua abundante hirviendo y un chorro de vinagre (para que el huevo no se deshaga). Se dejan cocer durante 4-5 minutos.
- 5
Una vez se han hecho los huevos, se colocan sobre la verdura, se espolvorean con un poco de pimentón y se echa un chorrito de aceite de oliva.
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