Risotto calamares y gambones (Risotto calamari e gamberones)
Un risotto para disfrutar del sabor de los mariscos.
Risotto calamares y gambones (Risotto calamari e gamberones)
Un risotto para disfrutar del sabor de los mariscos.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparar un caldo de crustáceos.
- 2
Cortar los calamares trocitos.
- 3
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla picada.
- 4
Cuando empieza a dorar, agregar los calamares.
- 5
Remover unos instantes e incorporar el arroz.
- 6
Tostar el arroz durante un minutos a fuego vivaz y removiendo continuamente.
- 7
Esfumar con vino blanco, dejar evaporar: añadir un cucharón de caldo y seguir removiendo.
- 8
A medida de que haga falta, seguir añadiendo caldo, removiendo y llevando a cocción, según el tiempo indicado.
- 9
Unos dos minutos antes de que el arroz esté completado, añadir los gambones cortados en trozitos y la pimienta.
- 10
Completar la cocción, apagar el fuego y agregar una pizca de pimentón, perejil y el queso.
- 11
Remover hasta que esté fundida.
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