Pizza de pollo con los bordes rellenos

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

Pizza de pollo con los bordes rellenos

25 personas planean cocinarlo
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Ingredientes

2 horas
4 comensales
  1. Para la masa
  2. 300 gramosharina común
  3. 1 cucharaditasal
  4. 1 cucharaditaazúcar
  5. 180 mlagua tibia
  6. 10 gramoslevadura fresca
  7. 30 mlaceite
  8. Para el relleno
  9. 1pechuga de pollo
  10. 1 cucharaditacebolla en polvo
  11. 1 cucharaditaajo en polvo
  12. 1 cucharaditaperejil fresco o seco
  13. 50 gramosqueso rallado
  14. al gustoPimienta
  15. Para la base
  16. 1pechuga de pollo
  17. 1/2cebolla
  18. Tomates cherrys
  19. Queso rallado mozzarella
  20. Orégano
  21. Para pincelar los bordes
  22. 30 mlaceite
  23. 1ajo pasado por el pensador
  24. Perejil fresco picado

Pasos de la receta

2 horas
  1. 1

    Dividimos en dos porciones cada pechuga de pollo, las ponemos en un cazo con agua y sal, cuando eche el agua a hervir dejaremos cocinar 15 minutos, reservamos para que enfríen

  2. 2

    Templamos el agua y disolvemos en ella la levadura y el azúcar dejamos reposar 10 minutos

  3. 3

    Ponemos en la cubeta de la panificadora,(o en un bol si se va hacer a mano) la mezcla de levadura el aceite, la harina y la sal en un ladito,ponemos programa amasado y levado,

  4. 4

    Dos partes de la pechuga la cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor, el resto de la pechuga con las varillas eléctrica la desechamos,

  5. 5

    Ponemos la pechuga que hemos desmechado en un bol y añadimos el queso crema la cucharadita de ajo una cucharadita de cebolla la cucharadita de perejil y pimienta al gusto y los 50 gramos de queso rallado, mezclamos y reservamos

  6. 6

    Espolvoreamos harina en la mesa de trabajo, desgasificar la masa y boleamos, dejamos reposar 10 minutos tapada con papel film, extendemos con el rodillo más grande que el plato donde vamos a hornear,(el mío es de 33 centímetros) ponemos encima la masa

  7. 7

    Ponemos alrededor de todo el borde la mezcla de pechuga desmechada, pintamos con agua alrededor del relleno, y volteamos la masa sobrante del borde cubriendo el pollo

  8. 8

    Ponemos en la base tomate frito, ponemos la pechuga que habíamos cortado ponemos la cebolla cortada en juliana, y los tomates cherry partido por la mitad, añadimos el queso rallado y orégano

  9. 9

    Ponemos en un vaso el aceite el ajo previamente prensado y el perejil picado

  10. 10

    Horno precalentado a 200 grados, ponemos la pizza en la bandeja en la primera línea del fundo del horno, horneamos por 25 minutos, 5 minutos antes de que termine el horneado pintamos todo los bordes con la mezcla de aceite ajo y perejil, dejamos en el horno 5 minutos más,

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