Medialunas de grasa caseras

Name: Medialunas de grasa caseras
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: -------------- Amasijo; Harina 0000 1 kg; 50 gr Azúcar; Sal 25 gs; 550 cc Agua; 50 gr Levadura; ------------- Empaste; 300 gr Grasa; 100 gr Manteca; 100 gr Harina; -------------- Cuño; 300 cc Agua; 1 cda Fecula de maiz

AlexMoon @cook_1455950

Argentina

Factura ideal para acompañar la merienda o el desayuno.

Medialunas de grasa caseras

AlexMoon @cook_1455950

Argentina

Factura ideal para acompañar la merienda o el desayuno.

Guardada

Ingredientes

75 minutos

10 raciones

--------------Amasijo
Harina 0000 1 kg
50 grAzúcar
Sal 25 gs
550 ccAgua
50 grLevadura
-------------Empaste
300 grGrasa
100 grManteca
100 grHarina
--------------Cuño
300 ccAgua
1 cdaFecula de maiz

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Para la realización de esta receta debemos realizar tres preparaciones distintas. **Comenzaremos con el empaste**: En un bol mezclar 100 gs de harina, la manteca y la grasa, recordemos que las materias grasas deben estar a punto pomada. Lo amasamos un poco y lo reservaremos a temperatura ambiente.
2

Amasijo: En un bol colocaremos 1 k de harina, levadura,azúcar, agua y la sal. Lo integraremos hasta formar un bollo uniforme. Lo amasaremos durante 15 minutos y lo dejaremos descansar otros 15 minutos a temperatura ambiente cubierto por un repasador húmedo.
3

Tomaremos la masa y la estiraremos con palote logrando una forma rectangular.
4

Untaremos en el rectángulo de masa el empaste y realizamos una vuelta doble.
5

Volveremos a estirar y realizaremos dos vueltas simples. y repetiremos el proceso 3 o 4 veces. Ver foto.
6

Cortaremos una tira de 10 cm la estiraremos en forma rectangular y cortaremos triángulos.
7

Tomaremos el triangulo por el costado amplio y lo enrollaremos hasta llegar al extremo fino lo reposaremos en una placa con aceite con el extremo fino hacia abajo y torceremos ambas puntas hacia adelante.
8

Ver foto Dejar que dupliquen su volumen y cocer en horno medio hasta que estén bien doradas. Retirar del horno y pintar con el cuño.
9

Preparación del cuño: disolver la fécula en el agua y llevar a ebullición. Llevar al horno precalentado a 180ºc y dejar hasta que se doren.