Tabule (ensalada libanesa)
Es una ensalada que se hace en el Líbano y Siria. Se llama tabule o tabule’, el ingrediente estrella es el perejil que se utiliza en gran cantidad. Muy rico en vitamina c. Algunas recetas llevan cebollinos, otras cebolla, pepinos y hojas de hierbabuena. Mi receta es de una amiga libanesa. Se hace con trigo partido fino o bulghur. Si no se consigue se puede sustituir por sémola. El resultado es una ensalada muy refrescante. Hay quien pica todos los ingredientes gruesos a mi me gusta finitos.
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Es una ensalada que se hace en el Líbano y Siria. Se llama tabule o tabule’, el ingrediente estrella es el perejil que se utiliza en gran cantidad. Muy rico en vitamina c. Algunas recetas llevan cebollinos, otras cebolla, pepinos y hojas de hierbabuena. Mi receta es de una amiga libanesa. Se hace con trigo partido fino o bulghur. Si no se consigue se puede sustituir por sémola. El resultado es una ensalada muy refrescante. Hay quien pica todos los ingredientes gruesos a mi me gusta finitos.
Pasos de la receta
- 1
El trigo se pone en un bol se le añade agua hirviendo y se deja que se hinche mientras preparamos los demás ingredientes. Se cuela bien para quitarle toda el agua se coloca en una ensaladera y se le añade los demás ingredientes.
- 2
Se prepara la vinagreta con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Se añade en la ensaladera y se revuelve par que se impregne bien de la vinagreta. Se mete en la nevera hasta el momento de servir.
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