Ensalada libanesa(Tabule) con pescado
La gastronomía libanesa es el conjunto de platos y de costumbres culinarias de los habitantes del Líbano. Esta cocina es extraordinariamente diversa y posee especialidades propias y adaptadas de los diferentes países de su entorno.Es muy famoso el tabulé que es una ensalada realizada con trigo o bulgur entre otros ingredientes,suele llevar también pasas,piñones y hortalizas diversas. El tabulé, también conocido como ensalada libanesa, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona.En esta ocasión versioné el típico tabulé y le he puesto pescado.
Ensalada libanesa(Tabule) con pescado
La gastronomía libanesa es el conjunto de platos y de costumbres culinarias de los habitantes del Líbano. Esta cocina es extraordinariamente diversa y posee especialidades propias y adaptadas de los diferentes países de su entorno.Es muy famoso el tabulé que es una ensalada realizada con trigo o bulgur entre otros ingredientes,suele llevar también pasas,piñones y hortalizas diversas. El tabulé, también conocido como ensalada libanesa, es una ensalada oriunda de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de aperitivos típicos de la zona.En esta ocasión versioné el típico tabulé y le he puesto pescado.
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- 1
Cocer el trigo en agua con sal durante 10 minutos, dejar enfriar. Yo utilicé la marca Ebly pero hay otras marcas, ebly-ble-gourmand-500g
- 2
Cortar en rodajitas finas el pulpo,en trozos la anguila ahumada,en lonchas las fresas,en trozos el mango,cortar por la mitad los tomatitos y las zanahorias en tiras con un pelador.
- 3
Poner todo en un bol menos la lechuga y las pipas, echamos la albahaca,sal y una Cd de aceite y dejamos macerar durante 1 hora.
- 4
Montamos la ensalada poniendo en un bol toda la mezcla y añadiéndole las lechugas y las pipas regamos con la otra Cd de aceite y el vinagre,sazonamos con las escamas de sal y servimos.
- 5
Impresionantemente rica y muy muy vistosa te encantará,una forma diferente de tomar una ensalada y la verdad es que en otra ocasión había preparado el trigo y no me acababa de convencer,pero en esta preparación debe ser por la maceración y los ingredientes que estaba riquísima.Buen provecho
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