Horas antes. En un cazo calentar la leche, con una corteza de limón, la canela y unas 4 cucharadas soperas de azúcar. Cuando llegue a ebullición apartar y dejar enfriar. Apartar la corteza y la canela y batir. Dejar en el frigorífico.

Cuando la leche esté fría, cortar los bollitos dejándolos en dos mitades gruesas.

En un recipiente colocarlos y echar encima la leche. Dejarlos así una hora.

En una sartén Antiahderente echar un poco de mantequilla. Sacar cada pan y rociado de azúcar y poniéndolo con cuidado, dando la vuelta con una espátula.

Adornar con frambuesas y helado.