Cortamos los Espárragos por el tallo duro, a mi me gusta hacerlo con la mano (lo que nos sobra lo podemos guardar para hacer una crema de espárragos) que Salpimentamos y salteamos en sartén.

Después cocinamos las butifarras en sartén o parrilla, lo que tengamos más a mano. (A fuego de Brasa quedaría sabrosísimo, pero no siempre se puede...)

Y mientras en un bol hacemos la vinagreta que vayamos a utilizar en este momento por eso no he puesto cantidades. Para uno o dos comensales es suficiente una cucharadita de cada, de vinagre, de miel de mostaza y un poquito de aceite de oliva...Y a disfrutar...