Cortamos la cebolla en brunoise y el pimiento rojo en macedonia. En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla y luego el pimiento rojo. Sofreimos hasta que este tierno y agregamos el tomate concentrado, la sal y la pimienta.

Cocinamos durante unos minutos, añadimos el trigo bulgur con una cuchara de mantequilla y sofreimos un par de minutos.

A continuación agregamos el 1/2 litro de fondo y removemos hasta que se haya disuelto por completo el tomate concentrado.

Salpimentamos a nuestro gusto y tapamos la olla dejando cocinar a fuego lento durante 15 o 20 minutos, hasta que el trigo bulgur haya absorbido por completo el líquido.

Pasado el tiempo removemos los granos de bulgur con un tenedor y podremos servir, espero que os guste.