Arroz caldoso con conejo y setas
Un poco picante con 2 guindillas 😜🌶🌶
Pasos de la receta
- 1
Ponemos en la olla aceite para freír el conejo. Añadimos 4 ajos negros. Freiremos todo bien con sal, puesto que es la base del arroz. Cuando este hecho lo retiramos y reservamos.
- 2
En el mismo aceite de la olla y con los ajos anteriores ponemos cebolleta que cortaremos a brunoise, judía verde 100 gr cuando esté dorado añadimos las setas portobello cortadas. Dorados todo.
- 3
- 4
Una vez dorado todas las verduras añadimos un poco de tomate triturado. Añadimos pimentón de La Vera, tomillo y romero. Dos guindillas para darle un toque especial!!!Una cuchara de pimiento choricero. Removemos.
- 5
Cuando esté bien hecho el sofrito añadimos 1 litro de caldo de pollo y colorante. Añadimos el conejo que teníamos reservado. Llevamos a ebullición. Y añadimos 3 tacitas de arroz. Damos vueltas y lo dejamos a fuego fuerte 5 minutos y 15 minutos a fuego medio. Listooo!!!!
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Hoy traigo una receta que suelo hacer muy a menudo. Cuando nos reunimos en familia, a la mayoría le gusta el arroz con conejo, y a otra parte con pollo.Así, que me veo obligado a satisfacer el gusto a los comensales y hacer dos arroces.Pero al final si salen buenas, empiezan a coger cada uno de las dos.......estero que os guste.La carne de conejo : Es una de las carnes más sabrosas y limpias que podemos encontrar en el mercado.Su valor nutricional la hace apta para casi todas las personas y dietas.La carne de conejo aporta 131 kcal por cada 100 gramos, La composición nutricional de la carne de conejo, en cuanto a micronutrientes, la convierten en un gran aliado para cubrir las necesidades diarias de algunos nutrientes esenciales. Destaca el aporte de vitaminas del grupo B, la carne de conejo tiene un alto contenido de vitaminas B3, B6 y B12. Una ración de carne de conejo aporta más del 100 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3, casi el 40 % de vitamina B6y el triple de las necesidades de vitamina B12.La carne de conejo tiene un alto contenido en fósforo, y es fuente de selenio y potasio. Su contenido en sodio es bajo, y un menor contenido de este contribuye a mantener la tensión arterial normal.La carne de conejo se puede incluir en la alimentación variada en todas las edades y situaciones fisiológicas. José Antonio Pena Navarro
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