Lavar y pelar la zanahoria. Cortar en rodajas finas. En mi plato es opcional, usé un cortador múltiple para hacer ranuras y que quede en forma de flores al cortar, es decorativo, a veces no lo hago.

Lavar el pepino. Algunas personas lo pelan, no es necesario. Cortar en rodajas. Si tienes el cortador múltiple podés hacer ranuras y al cortar queda como en flores. Sino cortas en rodajas finas y listo.

Cortar los huevos a la mitad, sacar las yemas con cuidado y pisarlas con un tenedor y mayonesa a gusto hasta formar una pasta.

La pasta queda así cremosa.

Rellenar los huevos con la pasta de yemas y mayonesa. Y decorar con trocitos de aceitunas.

Presentación de la ensalada: opcional, sino pones todo mezclado y listo. Aderezar a gusto.

Servir el melón, con los huevos rellenos y la ensalada. Disfrutar.