Garbanzos con chorizo a la sidra y calabaza

Os propongo un plato que es una mezcla de explosión de sabores, por un lado el toque semipicante del chorizo, la dulzura de la calabaza y para rematar un leve olor olorcillo a sidra. No es totalmente un plato de los que podríamos denominar de cuchara pues no queda caldoso pero para los días de frío viene muy bien.
Garbanzos con chorizo a la sidra y calabaza
Os propongo un plato que es una mezcla de explosión de sabores, por un lado el toque semipicante del chorizo, la dulzura de la calabaza y para rematar un leve olor olorcillo a sidra. No es totalmente un plato de los que podríamos denominar de cuchara pues no queda caldoso pero para los días de frío viene muy bien.
Pasos de la receta
- 1
Lo primero agrupar todos los ingredientes. Retiramos la cáscara de la calabaza y la troceamos en dados. Retiramos la piel del chorizo y lo cortamos en medias rodajas. Por cierto, no se me ha olvidado el aceite, vamos a usar solo la grasa que suelta el chorizo al freírse.
- 2
Ponemos una sartén amplia al fuego y cuando esté caliente echamos el chorizo y lo freímos a fuego medio-alto un par de minutos para que suelte la grasilla. Agregamos el tomate triturado y cocinamos a fuego medio unos 5 minutos. Incorporamos la calabaza y salteamos 5 minutos, removiendo.
- 3
Añadimos los garbanzos ya cocidos junto con el comino y las hojas de laurel y dejamos a fuego medio 5 minutos. Vertemos la sidra y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos el caldo de carne y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 25 minutos.
- 4
Nuestro plato estará cuando la calabaza esté hecha y apenas nos quede caldo.
- 5
Ya tenemos nuestros garbanzos listos, ya solo queda servir bien caliente y disfrutar de la mezcla de sabores. Espero que os guste!!!
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