Aperitivo de tortilla con pimiento del piquillo y alioli de ajo negro

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

Un trozo de tortilla de sobras aprovechado como aperitivo acompañado de pimiento del piquillo y alioli de ajo negro.

Aperitivo de tortilla con pimiento del piquillo y alioli de ajo negro

Un trozo de tortilla de sobras aprovechado como aperitivo acompañado de pimiento del piquillo y alioli de ajo negro.

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Ingredientes

30'
1 ración

Pasos de la receta

30'
  1. 1

    Para hacer el alioli negro he utilizado leche en lugar de huevo. Ponemos 100 ml de leche, un ajo blanco y 3 dientes de ajo negro, sal y vinagre. Batimos añadiendo aceite de oliva hasta que monte y se crea la mayonesa. Para montar el pincho, acompañamos de un pimiento del piquillo y un poco de alioli.

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Manuel Rueda
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