Carrilleras de ternera al vino tinto con puré cremoso de patatas y chirivia

Name: Carrilleras de ternera al vino tinto con puré cremoso de patatas y chirivia
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 carrilleras de ternera (1,2 kg); 2 zanahorias 🥕; 1 puerro; 1 cebolla 🧅; 1/4 pimiento rojo; 1/4 pimiento verde 🫑; 2 dientes ajo; 1 vaso vino tinto; Sal y pimienta; Aceite de oliva; Para el puré:; 1 chirivia; 1 patata grande; 1 chorrito leche; Sal y pimienta; 1 chorrito aceite de oliva; 1 cucharadita mantequilla sin lactosa; Nuez moscada opcional

Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

C.A. Madrid

Hoy os comparto esta receta que preparé el otro día para comer y qué fue un exitazo en casa 😊
El puré queda dulce y con la salsa de la carne combina muy bien 👌
Si lo preparáis ya me contaréis.
Feliz día!! 😘😘

Carrilleras de ternera al vino tinto con puré cremoso de patatas y chirivia

Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

Guardada

Ingredientes

1 hora

2-3 raciones

2carrilleras de ternera (1,2 kg)
2zanahorias 🥕
1puerro
1cebolla 🧅
1/4pimiento rojo
1/4pimiento verde 🫑
2 dientesajo
1 vasovino tinto
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Para el puré:
1chirivia
1patata grande
1 chorritoleche
Sal y pimienta
1 chorritoaceite de oliva
1 cucharaditamantequilla sin lactosa
Nuez moscada opcional

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Prepara y pica todos los ingredientes. Salpimienta la carne y pásala por harina. Dora en la olla y reserva.
2

Pocha todas las verduras con un poco de aceite y sal. Después añade el vino. Deja que reduzca un poco y añade agua hasta cubrir la carne a la mitad. Cierra la olla y programa a velocidad 1 durante 50 minutos.
3

Pasado ese tiempo saca el vapor de la olla y tritura la salsa con las verduras. Trocea la carne lo más fino que puedas y lo devuelves a la olla para que la salsa y la carne se mezcle bien. Corrige de sal si fuera necesario. Durante el tiempo de cocinado de la carne haz el puré. Cuece la patata y la chirivia y una vez tierna tritura con la batidora. Añade una pizca de sal, pimienta, aceite de oliva y una nuez de mantequilla, un chorrito de leche y listo para comer 🍽

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Cocina con Barbara @cocinaconbarbara

19 de febrero de 2021 06:14

C.A. Madrid

Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara

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