Croquetas de calçots
Marc Ribes
Pasos de la receta
- 1
Cortar calçots trozos pequeños
- 2
Poner las leches a calentar
- 3
Poner en cazo la mantequilla y cuando esté derretida la harina y dejar 10 minutos
- 4
Trocear panceta
- 5
En sartén poner la panceta y los calçots con pimienta blanca, pimentosn una cucharadita y un poco de picante. Solo mezclar en el fuego y retirar.
- 6
Cuando la mantequilla y harina lleven 10 minutos ponerlo en las leches y remover.
- 7
Incorporar 2 yemas y remover
- 8
Poner la mezcla con los calçots en la sartén y remover
- 9
Cuando esté mezclado poner la mezcla en una bandeja a piel y enfriar de un día para el otro.
- 10
Poner harina en mármol y hacer las bolitas o churrillos.
- 11
Pásamos cada una por harina, huevo y pan rallado
- 12
Freímos y quitamos exceso de aceite.
Cooksnaps
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